Mexikansk sallad med Bondbönefärs

Cooking time

30-60 min

For how many people

för 4 personer

Level of difficulty

Lätt

Print the page

Du behöver:

en stor sötpotatis
1 tsk torkad chili
1 påse babyspenat
1 lök
1 röd paprika
2 avokador
1 konservburk majs
1 dl linser/svarta bönor/kidneybönor
1 fpk Fava Mill Bondbönefärs Texmex
koriander
1 juice från lime
olivolja till stekning och som krydda
salt, mald svartpeppar

Summary
recipe image
Recipe Name
Mexikansk sallad med Bondbönefärs
Published On
Total Time

Gör så här

Värm ugnen till 200 grader. Grädda sötpotatisen tills skalen mjuknar och skär sedan upp den i lagom stora bitar. Lägg bitarna på en ugnsplåt och strö över chili, 1 tsk salt och 2-3 matskedar olivolja. Blanda väl och grilla i ugn i ca 15-20 minuter. Lägg spenaten på ett serveringsfat. Tillsätt strimlad lök, tärnad paprika, avokado och majs samt linser eller bönor enligt egen smak. Stek Bondbönefärsen i het panna i en skvätt olivolja. Lägg färsen och de grillade sötpotatisbitarna på salladsbädden. Rör i limesaft, hackad koriander, 2 msk olivolja och ett par varv nymalen svartpeppar. Smaka och tillsätt kryddor om det behövs.